倭瓜炖豆角

倭瓜炖豆角的做法说明

两人份

倭瓜炖豆角的食材和调料

绿皮倭瓜（也称南瓜）约200克油豆角（这里用的是速冻的）约300克葱约2厘米*5厘米一段蒜3-4瓣橄榄油等植物油约2汤勺生抽约1.5汤勺十三香或五香粉适量盐适量植物鸡精适量

倭瓜炖豆角的做法与步骤

第1步.

豆角备好

第2步.

倭瓜去瓤，用菜刀锛成块；蒜瓣用菜刀侧面压散，切碎；葱切花。

第3步.

中火热锅，加入橄榄油，略热后，放入葱花蒜末，撒一点十三香，翻炒几下爆香。

第4步.

放入倭瓜块，翻炒几下后加入生抽。（注：如果用的是鲜豆角，应先放豆角多翻炒一会去生，再加入倭瓜及生抽）。

第5步.

加水，水位没过倭瓜块。加入速冻油豆角（不用解冻，直接入锅即可）。

第6步.

大火烧开，加入植物鸡精，品汤加盐调味。然后，盖上锅盖，调中火慢炖20分钟左右。注意：期间可查看汤汁剩余情况，防止糊锅；但千万不要用锅铲翻动，一翻动倭瓜就碎了。

第7步.

开盖收汁，把汤汁收干。

第8步.

装盘开吃。

小贴士

炖的过程中不要翻动。