【可甜可辣的家常卤味】爱吃什么卤什么

【可甜可辣的家常卤味】爱吃什么卤什么的做法说明

外面很多卖现成的卤味调料，但是免不了重油重盐不够健康。
自己在家做，放心煮无压力！

【可甜可辣的家常卤味】爱吃什么卤什么的食材和调料

【香料】八角3-4个香叶3片桂皮2块葱段6段生姜3-6片树椒（可不放2-3【卤汁调料】料酒生抽老抽冰糖耗油蜂蜜1-2勺五香粉/十三香少许胡椒粉少许【荤菜类】鸡肉（鸡翅，鸡腿，鸡爪，鸡蛋…牛肉（牛腱子等…猪肉（大骨棒，猪皮，排骨等…【豆制品】豆皮、豆干、干豆腐、素鸡等…黄豆、黑豆、花生、毛豆…【素菜】芸豆、木耳、海带…【丸子】鱼豆腐、鱼排、千页豆腐…

【可甜可辣的家常卤味】爱吃什么卤什么的做法与步骤

1.

锅中放冷水，加葱段，姜片适量，加入半菜勺左右料酒。肉类冷水下锅，断生。（过程中不断去浮沫）

2.

捞出肉类，肉汤盛出备用。

3.

锅中加少许油，所有香料下锅小火炒出香味

4.

用小碗加入所有卤汁调料配料，调匀！放入锅中，翻炒均匀，然后迅速加入肉汤。

第5步.

根据各类食物的所需烹饪时间和入味难易程度先后加入，肉类、芸豆等喜欢的食材。过程中可以通过酱油和盐调整咸淡。

第6步.

煮熟出锅，加入葱花、白芝麻点缀！

小贴士

1.肉类提前洗净去血水
2.豆干切花刀煎一下味道更好
3.喜欢甜卤多放糖；喜欢辣卤炒香料的时候加入大量辣椒面哈，酱油是基调味道
3.想吃什么卤什么！自由搭配～