香葱肉松吐司

香葱肉松吐司的做法说明

冇伱灬冇我的方子，略改动。保存自用。

香葱肉松吐司的食材和调料

面包粉265克牛奶160克鸡蛋30克盐3克白糖25克酵母3克黄油25克~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~肉松馅：沙拉酱适量香葱适量肉松适量鸡蛋液刷表面

香葱肉松吐司的做法与步骤

第1步.

后油法，揉至出膜。

第2步.

发酵至1.5倍大，戳洞不回缩

第3步.

按压排气，松弛15分钟。小葱洗净，厨房纸吸干，切碎备用。

第4步.

松弛好的面团，擀成长方形。抹沙拉酱，三面的边留一点不要抹到，撒上葱花和肉松。

第5步.

卷起，稍微按紧一点，不要卷太松。卷好，收口朝下。

第6步.

从中间切开，一段不要切断。

第7步.

扭麻花状，收口捏紧。头尾捏紧，接口在面团中间部位。

第8步.

接口放下面，放入土司盒里。烤箱放热水，再次发酵。

第9步.

表面刷蛋液。预热烤箱，150度，35分钟。上色满意后盖锡纸。