荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱

荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的做法说明

抓住春天的小尾巴，再吃一顿荠菜鸡肉馅的蒸饺。

荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的食材和调料

荠菜150g太阳谷鸡小胸肉100g猪肉50g鸡蛋1个白胡椒粉少许料酒1小勺生抽1小勺盐少许水（高汤）20g云吞皮适量

荠菜鸡肉馅蒸饺～太阳谷菜谱的做法与步骤

第1步.

准备好主要食材：荠菜、太阳谷鸡小胸肉、猪肉、云吞皮。

第2步.

将太阳谷鸡小胸肉提前解冻。

第3步.

分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。

第4步.

在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。

第5步.

将荠菜稍微老的根摘下去，清洗干净。

第6步.

荠菜放在锅里焯水，烫一下即可捞出，捞出后要过凉水。

第7步.

将荠菜挤干水分且切成碎末。

第8步.

将调制好的肉馅和荠菜放在一起。

第9步.

放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。

第10步.

取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。

第11步.

用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。

第12步.

紧紧的收住口即可。

第13步.

上锅蒸5分钟即可。

第14步.

成品图。

第15步.

成品图。

小贴士

1，鸡肉和猪肉的比例为2：1。2，体质虚寒的人还有腹泻的人不要吃荠菜。3，孕妇禁食。4，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。 荠菜含草酸较多，草酸影响钙质吸收，焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质，从而最大限度保留营养。