香辣红油牛百叶（在家也可以轻松做出川菜馆子的感觉）

香辣红油牛百叶（在家也可以轻松做出川菜馆子的感觉）的做法说明

牛百叶也叫千层肚/百叶肚，涮火锅，凉拌都合适。一定要将异味处理干净，还有火候也是百叶成败的关键。

做好了就是一道能宴客，并且非常受欢迎的快手好菜。

香辣红油牛百叶（在家也可以轻松做出川菜馆子的感觉）的食材和调料

牛百叶220克料酒四汤匙葱/姜/蒜合计3g油辣子3g花椒油3g辣椒油12g花生米2g盐2克白糖不多于1克食用碱极少量味极鲜生抽两汤匙

香辣红油牛百叶（在家也可以轻松做出川菜馆子的感觉）的做法与步骤

第1步.

商家盒装售卖的百叶一般是预制过的，直接冲洗干净。

第2步.

挤干水份，+料酒，稍稍腌制5分钟

第3步.

接下来煮制作m有两种处理方式：#1、锅内放水+料酒烧开，放入百叶，涮一下马上捞出来，水开再放入，重复四次；#2、如果动作慢，担心把握不好，就放沸水10秒左右马上捞出。新手建议用第2种处理办法。

第4步.

碗底+葱白+姜+蒜+油辣子+白糖+醋四五滴+味极鲜生抽

第5步.

+花椒油+红油，把碗里底料充分拌匀

第6步.

放入百叶，码上花生末+葱花。

第7步.

吃时搅拌均匀即可，脆嫩爽口，麻辣鲜香，连料头都特别特别好吃，真的不骗你们