广西忻城油馍

广西忻城油馍的做法说明

油馍是忻城街上一道特色美食，妈妈炸了十多年，口碑极佳，每次都卖的最好。
一斤籼米的配方可以做15个油馍。

广西忻城油馍的食材和调料

籼米1斤黄豆50克红豆100克雪菜两包葱花100克干玉米油1000克味精15克盐一小勺

广西忻城油馍的做法与步骤

第1步.

籼米和黄豆提前浸泡一天

第2步.

用料理机磨成这样浓稠的浆，调入一小勺盐。

第3步.

红豆煮软烂，我是先用水浸泡一天之后再煮就比较熟的快。

第4步.

雪菜、红豆、葱花拌在一起。由于雪菜本身有咸味，我就没加盐。

第5步.

油馍的模具上面淋上一层浆

第6步.

码上馅料

第7步.

用浆把馅料裹住

第8步.

下油锅炸。火候要掌握好，中小火差不多了。

小贴士

雪菜最好能事先挤干水分，炒香，再拌入红豆和葱花，这样处理能把雪菜的酸馊味去掉，油馍味道更香。这是我妈妈生意好的秘诀噢。