煎年糕

煎年糕的做法说明

小时候年初九拜天公，奶奶都会蒸一大盘年糕(甜粿)刚蒸好的软软的可以直接吃，放几天硬了就切片沾蛋液煎着吃。闽南的年糕都是纯糯米蒸的，一定要沾蛋液煎才不会粘在一起。年糕是福建闽南的特色小吃，精细烹制方法很多，有蒸的，也有煎的，但均有香甜粘糯的特点，外酥里糯相当好吃。年糕闽南语称甜粿，是一种传统美食和贺年食品，年糕与“年高”谐音，有年年昇高，长寿，长高长大的意思。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品。
过年吃年糕的习俗，据传从周代开始。由于禾谷成熟一次称为一年，所以后世过年吃年糕，就含有祝贺五谷丰登的意思。

煎年糕的食材和调料

年糕1个鸡蛋1粒面粉少许

煎年糕的做法与步骤

第1步.

年糕切薄片备用。

第2步.

碗里打入1个鸡蛋，加少许面粉拌匀成面糊。

第3步.

年糕均匀沾上薄薄一层面糊，放进不沾锅里煎。

第4步.

煎饼年糕软，两边金黄。

第5步.

出锅好吃