快手莴笋炒肉

快手莴笋炒肉的做法说明

在宿舍煮，加上做饭，全程只需55分钟哟

快手莴笋炒肉的食材和调料

莴笋1根酱油1勺盐4勺背油2铲葱1根姜2片蒜2瓣瘦肉150克生粉2勺辣椒酱2勺

快手莴笋炒肉的做法与步骤

第1步.

肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制

第2步.

莴笋刨掉表面的皮，切段

第3步.

切成均匀薄片，不然难熟

第4步.

材料洗净，切好

第5步.

1.热锅5秒（手背靠近锅底，感觉微热即刻）2.下油1铲3.下姜和蒜，爆开至其微黄（约10秒）4.下瘦肉，划开，一开始不要翻压，否则肉表面的生粉会糊，小心翻至白色，捞出暂时放一边

第6步.

1.下一铲油，放莴笋（忽略图中的肉，这是后面的照片）2.洒2勺背盐，翻炒15秒3.莴笋难熟，此时加小半碗水，盖盖焖至微软，水也快没了4.放肉，加一勺子生抽，小半碗水的一半，盖盖焖一会儿

第7步.

水快干时开盖，加入一勺辣椒酱，翻炒10秒

第8步.

完成。

小贴士

1.因为辣椒酱有咸味，我就减少了耗油和酱油的量。
不吃辣椒的，可以不放辣椒酱，酱油放多一勺，再加点耗油比较香。
2.莴笋片厚度尽量一致。
3.勺子大小见第一步腌肉那张图。