淡奶油小餐包

淡奶油小餐包的做法说明

简单快速的一次性发酵淡奶油餐包

淡奶油小餐包的食材和调料

高粉280克牛奶120克淡奶油40克鸡蛋带壳60克左右一个细砂糖25克盐2克酵母3克黄油25克

淡奶油小餐包的做法与步骤

第1步.

牛奶和淡奶油称重

第2步.

细砂糖，鸡蛋，对角放

第3步.

加入高粉。盐，酵母。盐和酵母对角放

第4步.

启动面包机和面功能，一个程序十分钟，面粉的吸水性不同，牛奶预留十克，面粉成团后检查面团状态，看看是否需要再加牛奶

第5步.

第一个程序结束后检查面团状态，可以拉出这样的粗膜

第6步.

加入软化的黄油

第7步.

继续揉面十分钟，可以拉出细腻均匀的手膜

第8步.

面团整圆放入面包机松弛二十分钟

第9步.

手压排气

第10步.

平均分割12份

第11步.

整圆进行发酵

第12步.

注意烤箱如果自带发酵功能，放碗温水如果不带发酵功能，则放碗热水，热水温度不能超过90度

第13步.

发酵是两倍大，刷一层蛋液，烤箱提前十分钟上下火190度预热

第14步.

送入烤箱，上火170度，下火180度烘烤20分钟

第15步.

上色及时盖锡纸 。如果喜欢上色重点，可以不用锡纸

第16步.

出炉震一下，取出面包放在晾网上晾到手温即可

小贴士

注意。牛奶预留十克。根据面粉吸水性绝对再加
发酵不看时间看状态哦
烘烤时间和温度根据自家烤箱决定