芽菜蚝松

芽菜蚝松的做法说明

有一个传统的广东菜叫：芽菜蚝松。吃的时候一般是用生菜包着吃的。这个菜很费功夫，炒起来也累。现在一般的餐馆已不多见了。

芽菜蚝松的食材和调料

黄豆芽250克金蚝2-3只火腿一块泡发的香菇3朵红萝卜1根蒜蓉若干姜蓉若干葱花一把酱油少许

芽菜蚝松的做法与步骤

第1步.

把所有的材料切成丁备用。传统的芽菜蚝松是用黄豆芽菜，但我不爱吃黄豆芽，所以换成了绿豆芽。

第2步.

家里刚好有些蚝汁，所以我先把香菇丁和胡萝卜丁放入蚝汁中焖入味。

第3步.

然后用姜蒜末起锅，开始炒。炒的过程中芽菜会出水，所以你得不停地翻炒，直到汤汁收干。

第4步.

再加入焖好的香菇红萝卜丁继续翻炒

第5步.

直到酱汁收干了，洒入葱花，翻炒两下就可以出锅。

第6步.

这个菜是用生菜包着吃的。不吃生菜就这么拌饭吃也是味道极好。