凉拌虾仁 复刻《都挺好》

凉拌虾仁 复刻《都挺好》的做法说明

人家看都挺好都是老头真烦人 明玉真能撩
我看就成了 唉这菜好像可以一试[捂脸]
估计这就是吃货跟正经追剧的区别[捂脸]
尝试了下头几集里那道凉拌虾仁
其实我也不知道应该是什么味道 毕竟视频里直接加入了料汁 然而老醋酱油都那么个色 真心不好猜测 我果断选了清淡的咸鲜口
好在试吃员表示还行

凉拌虾仁 复刻《都挺好》的食材和调料

虾仁克黄瓜盐克糖料酒勺料油克蒸鱼豉油耗油香油白胡椒粉

凉拌虾仁 复刻《都挺好》的做法与步骤

第1步.

虾仁开背去虾线后清洗干净 用盐、料酒腌制一下

第2步.

黄瓜改刀菱形块 或者其他你喜欢的形状 随缘随缘嘛(ಡωಡ)hiahiahia 建议去掉里面的籽 不然拌完容易出水

第3步.

水烧开 下入虾仁焯变色后出锅浸冷水 这步可以让虾仁更Q弹～这么处理过的虾仁 脆生生的ε٩(๑> ₃ <)۶ з

第4步.

因为视频里拌过的虾仁并没有特别重的颜色 所以我料汁选用了蒸鱼豉油 一点点耗油 糖 盐 料油 一点点海鲜酱油提味（关于料油可以看我之前的菜谱 拌菜用很好用）蒸鱼豉油不是很咸 可以酌情增加盐巴 白胡椒粉、蒜粉可以酌情添加 可以去腥 不喜欢的可以不加 喜欢吃辣什么的都可以加上试试 毕竟视频里也没说是个啥口味 那就自己喜欢啥口味自己调吧最后加入适量香油拌匀(๑＞ڡ＜)☆

第5步.

网上找的视频截图 看外表还有那么一丢丢像哈๑乛v乛๑

小贴士

这道菜算是个快手菜 我尝试的口味属于清淡爽口型
事实上我也不知道这道菜应该是个什么味道 追剧时候看了视频 第一反应就是这菜我想试试是否能复刻出来
但是味道上我其实不知道应该是什么味 视频也没说 在酸甜口和咸鲜口上我选择了咸鲜口 我觉着这个味道更适合这道菜 酸甜口如果调制不好的话恐怕会引出虾仁的腥味
如果有尝试酸甜口成功的小伙伴 期待你们的分享哟
(´｡✪ω✪｡｀)