蓝天白云全麦小馒头

蓝天白云全麦小馒头的做法说明

全麦非常健康，颜色是碟豆花。

蓝色面团：全麦粉150克碟豆花10克水100克酵母2克糖2克白色面团：全麦粉150克水75克酵母2克糖2克

第1步.

将10克的碟豆花，放入100克的水中在微波炉上加热浸泡出蓝色的液体放凉备用

第2步.

首先，制作白色面团，糖、酵母、水放在小碗中调匀，把调好的酵母水一点一点地加入到全麦粉中，揉至光滑面团，放入保鲜盒中放至风干。（这里强调一下这款小馒头是一次性发酵，所以面团一定要揉至光滑、细腻到扩展阶段）用同样的方法制作蓝色面团：取80克的碟豆花水，与糖、酵母混合均匀，加入到全麦面粉中，揉至光滑面团

第3步.

从白色面团取下20克的小面团。

第4步.

分别把蓝色面团和白色面团擀成长方形。

第5步.

把擀好的两个面皮叠放在一起

第6步.

把20克的小面团揪成一各一各小的面块，随意摆放在面皮的三分之二处，再一次的擀平面皮。

第7步.

擀好的面皮翻面，从没有云朵的一侧卷起

第8步.

揉均匀

第9步.

切块

第10步.

放入烤盘中

第11步.

放入烤箱，选择发酵功能15分钟（这个要根据自家的实际情况来定，鉴别发酵好的方法：面团明显变大，拿起感觉很轻盈就是发酵好了）

第12步.

烤箱选择蒸功能：100度30分钟（如果没有蒸烤箱，也可以用蒸锅，水开放入馒头计时10分钟）

第13步.

健康的蓝天白云全麦小馒头。

第14步.

一次性发酵简单快手，早餐现做也可以哟