三文鱼头煲

三文鱼头煲的做法说明

想必看过中餐厅的朋友都知道张亮在节目中做过一道砂锅三文鱼头。今天就在这里教大家做一道三文鱼头煲！
三文鱼营养丰富，其头部也是营养美味兼顾。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

三文鱼头煲的食材和调料

三文鱼头（700克）一个洋葱一个干辣椒适量葱，姜，蒜适量生抽，料酒适量鸡汁适量淀粉适量白糖适量盐适量

三文鱼头煲的做法与步骤

第1步.

鱼头完全化开，洗净备好。

第2步.

鱼头去腮，中间劈开，一共分成大小均匀的六块。大小要适中。

第3步.

加入两汤勺生抽，两勺料酒，四分之一勺盐。两大勺淀粉，最后加一点点糖，腌制三十分钟！

第4步.

腌制过程中，准备好适量的葱段，姜片，蒜瓣，还有干辣椒。

第5步.

准备一个小碗，加入两勺生抽，一勺自然鲜酱油，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，半勺耗油，半勺糖半勺盐，鸡汁适量，最后加适量的水。拌匀备好。

第6步.

锅中倒入少量油，将腌制好的三文鱼头放入锅中煎至泛黄。盛出备用。

第7步.

再起锅烧油，依次放入洋葱，蒜瓣，干辣椒，姜片，葱段煸炒出香味。

第8步.

放入煎好的鱼头翻炒均匀，加入预调好的酱汁。大火烧开后转小火焖煮十五到二十分钟。

第9步.

最后加入适量的水淀粉，大火收汁，出锅！

小贴士

1.鱼头一定要分的大小均匀。
2.煎鱼头时油不用很多。煎的时候每一面多煎一会再翻动就可以避免粘锅。
3.锅最好选用不粘锅，砂锅也可以。