玛格丽特饼干

玛格丽特饼干的做法说明

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干的食材和调料

玉米淀粉150克低筋面粉150克糖粉90克熟蛋黄3个黄油150克盐少量

玛格丽特饼干的做法与步骤

第1步.

1将原料初步处理：煮两个鸡蛋，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

第2步.

2将黄油加热融化

第3步.

3将融化好段位黄油打成略微白色再加入糖继续打匀。

第4步.

4再次加入打碎的蛋黄搅拌

第5步.

5将玉米面粉和低筋粉加入进行揉搓

第6步.

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过6分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

第7步.

. 7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

第8步.

. 6,将小圆球放在烤盘上， 用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，

第9步.

7.依次做好所有小饼。放入烤箱中，上220下火210C、烤15分钟到20分钟。

第10步.

8香甜可口

第11步.

11.苏黄可口