包子篇～海麻线烫面包子

包子篇～海麻线烫面包子的做法说明

在大连，老口味海麻线包子在很多餐馆很火，老公说无论外面卖的多么火爆，他最喜欢的，还是家里包的海麻线包子最地道。如果你来大连玩儿～那一定要去尝尝这个鲜鲜的海麻线包子呦，有条件的可以和我一起在家包上一锅，让你瞬间很惊艳，这是要鲜掉眉毛哦！

包子篇～海麻线烫面包子的食材和调料

猪肉（8肥2瘦）400克生抽2勺盐5克葱1根姜3片面粉700克海蛎子200克蚝油2勺猪油2勺十三香1勺黄豆酱2勺海麻线1000克虾仁8粒

包子篇～海麻线烫面包子的做法与步骤

第1步.

五花肉切丁，加2勺生抽酱油、1勺十三香、盐腌制一下（肥瘦肉丁分开放），锅中放猪大油下入肥肉丁煸炒出油脂，再放入瘦肉丁翻炒！

第2步.

海麻线洗净剁碎轻撰一下多余水分但不要太干，海蛎子和虾仁用刀轻拦几下，加入2勺蚝油腌制一下！

第3步.

将肉丁、海麻线、海蛎子虾仁丁混合，加入鸡精，葱姜末搅拌均匀备用！

第4步.

盆中放入面粉，加入2克盐、用开水烫面2/3，剩余加入凉水搅拌成絮状，待温手时活成光滑面团，醒20分钟！

第5步.

醒好的面团分成等份的小剂子，擀圆包馅，蒸锅开锅蒸15分钟，鲜香美味皮薄馅多的烫面包子就出锅啦！

小贴士

1、海麻线在每年的3月份是最鲜时期，包包子时可以适量加入萝卜、白菜、韭菜等类青菜混合，但我喜欢加海鲜，超级美味。不建议单纯包海麻线，口感像草！
2、海麻线吸油，放入猪大油或油渣效果最佳！
3、海麻线清洗～回来后放入大盆中，加入1勺食盐、1大勺面粉，用手揉洗几下即可清理干净海麻线上的淤泥！