日式肥牛茶泡饭（视频）

日式肥牛茶泡饭（视频）的做法说明

小时候外婆最爱做茶泡饭，那时候只是煮了老荫茶+头一天的剩饭，起锅时随便撒点葱花便是童年美好的味道…
刚过完春节，是时候刮油减肥了，但我是肉食主义，至少也要煮几片肥牛的，根据个人口味喜好吃的时候搭配芥末和酱油，梅子的酸融合在茶汤里，搭配肥牛的鲜美，很是开胃，一口又一口，简直停不下来。
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日式肥牛茶泡饭（视频）的食材和调料

肥牛卷80-100克绿茶一包鸡蛋一个海苔丝适量葱花适量梅干两颗白芝麻少许姜片少许米饭一碗日式酱油（寿司酱油）适量

日式肥牛茶泡饭（视频）的做法与步骤

第1步.

准备材料，春夏季用绿茶，秋冬季用红茶为宜，也可以使用茶包

第2步.

鸡蛋加少许盐，调成蛋液。

第3步.

平底锅倒少许色拉油用刷子抹匀

第4步.

倒入蛋液，小火，慢慢转动平底锅，摊平蛋液

第5步.

小火煎至蛋皮熟，无需翻面

第6步.

把煎好的蛋皮折叠起来

第7步.

切成5毫米左右宽度的蛋皮丝备用

第8步.

开水烧开，凉到90度的时候冲泡

第9步.

略泡几分钟

第10步.

滤去茶叶，将茶水装壶备用（如果用茶包可省略此步骤）

第11步.

泡茶的同时，锅内烧开水，下姜片和肥牛

第12步.

肉至熟色后捞起备用，肉汤可撇去浮沫用来泡饭，比起茶泡饭的清淡，肉汤泡饭口感更为浓郁，可依照个人喜好烹饪

第13步.

碗内装米饭，面上撒上白芝麻，把梅干去核后放在米饭上

第14步.

摆上蛋皮丝

第15步.

倒上少许日式酱油（寿司酱油）

第16步.

把肥牛和海苔丝放在米饭上，再撒上葱花

第17步.

沿着碗边缓缓注入茶水

第18步.

吃的时候拌匀口感更好

第19步.

绿茶清爽解腻，配上肉质细嫩的肥牛片，再佐以酸酸的梅干，口感极佳，还非常适合健身人士食用哦

小贴士

1.没有茶叶时用茶包也可以。春夏用绿茶，秋冬用红茶。
2.煮肥牛的汤，撇去浮沫，就是高汤，也可以用高汤泡饭。
3、细嚼慢咽，感受茶汤和肥牛融合的香气。
4、可以用和牛涮片代替肥牛片。