制作酸菜

制作酸菜的做法说明

这个是老妈制作的酸菜，可以保存时间一年多，没有任何防腐剂，也没有多余的辅料，想做健康的酸菜看过来

制作酸菜的食材和调料

盐克糖克芥菜

制作酸菜的做法与步骤

第1步.

菜是自家种的，先砍了放到太阳底下晒半天，晒刚软就好了，不要晒太干了。然后就撒盐搓透，特别是根那里，要挺大力的。搓软就放桶里面，用木板压着，在上面再放块大石头压着，半天时间，那菜就出水可以泡过所有的菜了，泡了两天差不多了。

第2步.

放些粗盐和白糖搓一会，可以准备装起来了

第3步.

入瓶子时先装点盐转一下，这样可以存放很久的。然后在入瓶的要压实

第4步.

有那么结实就压那么结实，一点空隙都不要留

第5步.

可以入大瓶也可以入小瓶

第6步.

压结实在盖紧，不能让空气进入就不会坏

第7步.

看，一个多星期就成金黄色的，这样就可以吃了，不要碰到油，或者拿出来吃的时候，再撒点盐进去压实，盖紧起来，就可以存放很久了。