豆沙千层面包

豆沙千层面包的做法说明

这条面包做的时候真心费时，写的时候也很费神。要不是看在成品好上照，吃口也很棒，那真是绝不会有勇气来做它。
周末又要下雨，无聊的话来撸这款面包吧。

豆沙千层面包的食材和调料

高粉220克低粉55克糖25克盐4克蛋50克水120克酵母5克黄油20克豆沙180克

豆沙千层面包的做法与步骤

第1步.

所有材料除黄油外入面包机：搅拌10分钟，加入黄油；醒发5分钟；搅拌10分钟；醒发5分钟；搅拌20分钟，一发60分钟。至手指粘面粉戳面团不反弹不回缩。

第2步.

将豆沙装中号保鲜袋，用擀面杖擀成方形，约18*18大小。放入冰箱冷冻。

第3步.

将一发后的面团轻轻揉出空气，拍扁后装入鲜袋，放冰箱冷冻一小时。

第4步.

取出冷冻好的面团，擀成18*40大小的长方形，将豆沙放在中间。

第5步.

面片两边向中间折捏紧，包裹住豆沙。

第6步.

纵向擀开后，一折三

第7步.

装保鲜袋，入冰箱冷冻10分钟松驰。

第8步.

取出后重复上述步骤两次。最后将面团擀成12*40的长方形。

第9步.

用刀将面片切成8条，切口朝上两两一组，顶部捏紧。

第10步.

从左到右按照1压2，3压2，3压4的顺序编成四股。

第11步.

编好后，两头向下拢起，放入吐司模，烤箱加热水，发酵档最低温度二发40－60分钟，至模具9分满。

第12步.

放入预热好的烤箱，180度中下层烤45分钟，中途盖锡纸。

第13步.

烤好后烤架完全放凉后密封保存。

小贴士

以上450克模一个