红豆沙手撕包

红豆沙手撕包的做法说明

做简单的低糖美味

红豆沙手撕包的食材和调料

高筋面粉克260牛奶100克浓稠酸奶40克蛋液40克白糖20克盐3克酵母5克黄油20克红豆沙220克

红豆沙手撕包的做法与步骤

第1步.

面包机启动和面程序，就是14包子馒头程序。把除黄油所有材料加入，启动，十分钟后放入黄油。直至程序结束。

第2步.

发酵至两倍大小。

第3步.

用排气棒擀至长方形。

第4步.

三分之二处放入红豆沙，三分之一留白，包住后擀至均匀。翻转后三折包叠法再来一次。，擀至小长方形。。

第5步.

切割三个长条，编三股辫，辫子两端后折放入450g吐司盒。再次放入烤箱发酵至九分。烤箱放入一碗热水哦。

第6步.

盖上吐司盒盖子，烤箱预热后放入，调至土司模式160℃，时间30分钟

第7步.

成品图

小贴士

1.糖可以放40克，最低20克，因为豆沙很甜
2.固体酸奶是过滤过乳清的,也可以不放，目的是替代中种发酵。
3.不放酸奶，牛奶量为110---130左右，看面粉的吸水量
4.出炉后发现颜色略深，稳定改为160℃