黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）

黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）的做法说明

用了@亦荷yihe 的方子，换了发酵方法和整形方式，利用碎片时间也能做出来好口感的面包。

黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）的食材和调料

黑米粉100克高筋面粉150克核桃仁30克去核红枣30克鸡蛋1个低脂牛奶110克酵母3克红糖10克

黑米粉红枣核桃欧包（冷藏发酵）的做法与步骤

第1步.

红枣去核，无需切小，核桃仁微波炉加热一分钟后掰碎。所有原料一起放入搅拌盆。

第2步.

搅打至光滑，无需出膜。

第3步.

室温放置三十分钟后装保鲜袋冷藏发酵八-二十四小时，拿出冷藏半小时。面团四个角向内折叠后团成圆形。

第4步.

发酵篮表面洒干粉，面团光面朝上，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

第5步.

发酵好的面团倒扣在烤盘上，190度中层30分钟。烤好后晾凉切片。

小贴士

是口感比较扎实的一款主食面包。