水果派||Fruit Pie

水果派||Fruit Pie的做法说明

派，披萨之类的总是小孩子的最爱，每次烤派，家里小的都欢天喜地的，平时多做些酥皮，不用时冷冻着，想吃拿出来回温，里面放水果，坚果既有营养又好吃。

水果派||Fruit Pie的食材和调料

中筋面粉250克黄油40克水120克片状黄油160克苹果1个梨1个糖20克水20克

水果派||Fruit Pie的做法与步骤

第1步.

先做酥皮，黄油室温软化

第2步.

黄油和面粉搅拌成颗粒状，加水

第3步.

揉均匀就可以了

第4步.

保鲜袋装好放冰箱30分钟

第5步.

垫油纸，片状黄油放上面，折12CM左右宽

第6步.

用擀面杖擀平

第7步.

折好的边界

第8步.

擀成长方形的，放一边

第9步.

拿出之前面团，擀成长方形片，撒手粉

第10步.

大小大概是黄油的1/3，片状黄油放中间

第11步.

裹起来

第12步.

转90度，擀长条

第13步.

两边往中间对折

第14步.

再叠起来，放冰箱20分钟，之后拿出来再重复12-14步，要叠3次

第15步.

三次后把皮擀成大长方形

第16步.

厚度4MM，切去周边不规则，中间切断变两片，放冰箱

第17步.

准备炒馅，蔓越莓忘拍了

第18步.

水果丁和糖还有水倒入平底锅，小火翻炒

第19步.

水份炒的差不多干的时候加入蔓越莓

第20步.

炒到水果差不多都干了，放到平碗里，晾凉

第21步.

拿出酥皮，铺在派盘里，周边用擀面杖切断

第22步.

用叉子叉洞洞，我家孩子弄的，不用这么多

第23步.

放入水果馅

第24步.

剩下的皮切一段一段，开始铺上去，一条压着一条

第25步.

依次码好

第26步.

周边多余的还是用擀面杖切断

第27步.

表面刷蛋液，放入预热好的烤箱200度12-15分钟，注意观察表面上色，如果颜色深就盖锡纸

第28步.

冷却后就可以脱模具了

小贴士

1、多余派皮可以直接刷水撒砂糖烤
2、法式开酥，酥皮脆又酥
3、里面水果可以随意加，苹果加梨的重量大概500多克
4、多的半块酥皮可以拿来做蛋挞，蝴蝶酥，拿破仑酥，酥皮浓汤等