【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿

【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿的做法说明

京味儿，浑不吝雅致， 却必不敢减一分讲究。 面茶，朴拙不登雅堂， 但抿一口， 就知是这滋味儿。 市井巧食，只以味美论短长， 无论北地或南方， 喝上一口面茶品味儿， 守着的，是那最珍贵的平凡。

【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿的食材和调料

小米面一百五十克粗茶汁三百克芝麻酱三十克白芝麻十克花椒十粒盐适量香油适量姜粉适量

【清·面茶】 凡间幸味，不过一口面茶的味儿的做法与步骤

第1步.

花椒与盐一起培炒，炒到花椒出香味、盐发黄时取出碾碎；

第2步.

白芝麻炒香，同样碾碎，与花椒盐混合，再添姜粉一同混匀为芝麻盐；芝麻酱用香油调匀至稀稠得当；

第3步.

粗茶冲泡或熬煮为粗茶汁，放凉，将微炒过的小米倒入凉茶汁中，开大火熬煮；

第4步.

大火烧开后，转小火熬煮约十分钟，至黏稠成面糊；

第5步.

面糊淋上芝麻酱，再撒上芝麻盐即可。

第6步.

面茶就做成了。