家常凉面

家常凉面的做法说明

夏季是吃凉面的季节，介绍一道河南风味家常凉面

家常凉面的食材和调料

荆芥面条肉末黄瓜绿豆芽葱姜蒜辣椒油芝麻酱盐料酒酱油鸡精香醋

家常凉面的做法与步骤

1.

黄瓜洗净，切成黄瓜丝；荆芥取荆芥叶洗净；绿豆芽洗净；葱、姜、蒜择洗干净，切碎。

2.

取一部分大蒜洗净捣成蒜泥，加香醋和成蒜汁。

3.

葱、姜、蒜炒出香味，放入肉末炒散，加盐、料酒、酱油、高汤、鸡精炒匀。

4.

锅内添清水，水沸后将绿豆芽焯水，捞出用凉开水浸凉。

5.

锅内添清水，水沸后将面条下入煮熟捞出用凉开水浸凉，盛入碗中，浇上肉末、蒜汁、芝麻酱、辣椒油，放上黄瓜丝、荆芥、绿豆芽拌匀即可。