北海道香浓吐司（波兰种）

北海道香浓吐司（波兰种）的做法说明

一直以来都不太喜欢吐司，自家做的也从来没有过像面包店卖的长得这么高，直到我发现了这个方子！颠覆了我以前对吐司的所有认知！！！

波兰种做法请参见这个方子：https://www.xiachufang.com/recipe/103566839/

北海道香浓吐司（波兰种）的食材和调料

1⃣️波兰种：水75克高粉75克酵母干酵母1克（鲜酵母3克）2⃣️主面团：高筋面粉175克细砂糖35克奶粉10克酵母2克（鲜酵母6克）全蛋液65克淡奶油50克盐3克黄油6克

北海道香浓吐司（波兰种）的做法与步骤

第1步.

1、将波兰种及主面团材料除盐和黄油外入小美主锅揉面6分钟，加入黄油和盐再揉4分钟至完全扩展阶段,出手套膜。整成光滑面团入盆盖保鲜膜一发；2、一发至约2倍大小，手指沾干粉戳洞基本不回缩不塌陷。3、分成3份，揉圆；擀成牛舌状，松松卷起，静置15分钟；4、再次擀开卷起，入模具二发；

第2步.

二发至模具9分满，表面刷牛奶。烤箱预热180度，入烤箱35分钟。10分钟左右上色加盖锡纸。

第3步.

长得好高啊！

第4步.

出炉咯！

第5步.

冷却后切开，组织均匀细腻。

第6步.

好柔软细腻的组织啊！

第7步.

再来！

第8步.

拉丝绵长！