花螺肉液人参汤

花螺肉液人参汤的做法说明

闽南人也是爱喝汤，煲汤，偶然在微商朋友圈看到这款汤，馋极了，自己做了，很鲜美，不油腻，喜欢喝汤的你做起来吧，记得分享作品哟～以下是2人份的量。猪肉换成排骨也成，还省事。

花螺肉液人参汤的食材和调料

腿肉或者腱子肉200克花螺180克新鲜人参（那种胖胖的，三分之一就够了)，也可以换成干的西洋参，适量。盐人参可以换成当归，味道也是非常好的。

花螺肉液人参汤的做法与步骤

1.

我买的猪小腿肉，一小块估计200克左右，或者180克，差不多的。回家切小块，每个小块正面、反面随便剁一剁，不是剁饺子馅，是剁完了还是整块，但是因为剁了，变成比较松散状小肉饼。也可以直接在超市绞肉机绞了，拿擀面杖敲一敲。再用手捏一小块肉饼，一样的。

2.

花螺洗干净

3.

陶瓷锅放冷水，花螺，人参，再把肉饼轻轻放入，高压锅隔水上汽蒸半小时左右，放气了以后加点儿盐，很鲜美。

小贴士

肉饼换排骨最省事了。让肉汤鲜美的做法：高压锅隔水炖，炖盅的水凉的，外面炖的那层水用开水，上汽会很快，上汽后小火半小时左右。汤头鲜美，记住盐一定要最后放。