快手莜面鱼鱼

快手莜面鱼鱼的做法说明

在西贝吃过这道菜后念念不忘，莜面营养价值高，用其制作菜品方法简单，因此大家可以自己在家动手做一做。

快手莜面鱼鱼的食材和调料

莜面150克开水150克蘑菇、红萝卜、肉沫等适量

快手莜面鱼鱼的做法与步骤

第1步.

按照一人一饭碗的面量，加入莜面粉。此次制作的是两人的份量，一共150克。

第2步.

依照莜面和开水1:1的比例，加入开水，将莜面烫至半熟。边加入开水，边用筷子快速搅拌至面成雪花状。

第3步.

待面粉降温至不烫手的时候，就可以开始揉面，反复揉至手、盆、面三光即可。

第4步.

将面团搓成长条等分，再加工成两头尖的小鱼鱼形状。

第5步.

搓好后放一边，大火将水烧开，放入蒸屉蒸10分钟左右即可。

第6步.

莜面可放入汤汁中混着吃，也可用于炒菜。

第7步.

可按照个人喜好制作汤底，再把莜面倒入吃即可。

小贴士

1. 莜面和开水比例1:1。可按此比例，自行调整份量。

2. 一定要用开水烫面。