可可海绵蛋糕

可可海绵蛋糕的做法说明

可可海绵蛋糕
蓬松的可可海绵蛋糕，味道超级美味！搭配各种法式慕斯基底都是不错的选择。
模具 直径17CM 6寸模具

可可海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋2个、细砂糖70g、糖水20ml、纯牛奶30ml、低筋面粉55g、可可粉15g。

可可海绵蛋糕的做法与步骤

第1步.

准备好食材，鸡蛋2个、细砂糖70g、糖水20ml、纯牛奶30ml、低筋面粉55g、可可粉15g。

第2步.

鸡蛋打散加细砂糖

第3步.

隔水热水打发鸡蛋液

第4步.

将鸡蛋液打发至细腻光滑的蓬发状态。加入温热的糖水，拌均匀。

第5步.

加入纯牛奶快速拌均匀。

第6步.

一次性筛入低筋面粉、可可粉拌均匀。

第7步.

拌好的面糊细腻光滑不消泡。

第8步.

6寸模具底、周围铺硅油纸，面糊倒入模具内

第9步.

送入烤箱170度烘烤40分钟。

第10步.

海绵蛋糕出炉后置于模具内完全冷却后从模具内取出，撕掉油纸。

第11步.

好吃又松软的可可海绵蛋糕就做好啦。

小贴士

1、隔水打发鸡蛋就是将小盆装的鸡蛋液放在大盆的热水里，进行打发。适合的温度50～75度，可一遍加热一遍打发。
2、打发好的蛋糊糊是细腻没有孔的状态，打发结束自己观察一下蛋液糊糊。
3、糖水就是糖和水1:1煮沸的水，称出20g即可。