胡萝卜板栗焖羊肉

胡萝卜板栗焖羊肉的做法说明

冬天有两次吃羊肉的大日子，一为立冬、一为冬至。羊肉中有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分。有着益肾养肝、御寒祛湿功效。
每年我爸在这两个大日子都会买头羊自己宰，宰完后炖羊肉，就先把烧过的火灰倒进灶台上的大铁锅，中间挖个洞把瓦罐放进去。瓦罐里只放高度白酒和羊肉，然后用树枝和木头小火慢慢煨。然后一家人围着一起吃。

胡萝卜板栗焖羊肉的食材和调料

羊肉500克胡萝卜1根大葱1根八角1个姜两片蒜3片生抽2勺冰糖适量

胡萝卜板栗焖羊肉的做法与步骤

第1步.

备好所需食材。

第2步.

羊肉清洗干净，放入冷水锅里大火烧开，加入生姜片。焯水2分钟，撇去浮沫。沥干代用。

第3步.

热锅少油，倒入蒜片和大葱段炒香。

第4步.

把羊肉倒入锅中加入八角一起再炒2分钟。

第5步.

加入冰糖、生抽、黑胡椒粉、白胡椒粉、食盐，炒至微微上色。

第6步.

锅中加入开水，没过羊肉。 冷水会让羊肉收缩、肉质变硬，所以尽量用开水。锅里炖1小时。

第7步.

加入已剥好的板栗