盘丝葱油饼（半烫面）

盘丝葱油饼（半烫面）的做法说明

宝宝过了十八个月，解锁香葱，终于能跟她一起吃我爱的葱油饼了。
烙饼两种方式：
上色后水煎。为了给娃少吃点油，烙饼会用这种方式。成品偏软，上色和分层不会特别明显
直接烙熟。如果是自己吃可以油多一些，这样子外表酥脆内里比较软，分层也明显。
看自己喜好了。

食谱共做葱油饼8个

盘丝葱油饼（半烫面）的食材和调料

面粉260g开水85g凉水55g油一小碗成人版椒盐、白芝麻若干香葱若干宝宝版香葱少量

盘丝葱油饼（半烫面）的做法与步骤

第1步.

面粉倒入开水用筷子快速搅拌开，部分面粉被开水熟化成絮状。再加入凉水继续搅拌，看不见明显干粉后，用手揉成光滑面团醒面二十分钟

第2步.

醒面过程中准熟白芝麻、椒盐、油

第3步.

面团醒好，搓圆

第4步.

切成剂子

第5步.

取一个剂子，擀成长片，抹油，撒一些小葱。如果自己吃先撒盐，然后再撒小葱。

第6步.

撒椒盐也可以，但不适合宝宝吃

第7步.

面皮从下往上卷起，尽量卷紧一些。盖保鲜膜醒十分钟。操作的慢的，卷完最后一个，第一个已经醒面时间够了。

第8步.

用刀沿正中间切开，切口朝上并拢稍捏。抓住两端轻轻的颤动，拉长一些（有些像拉拉面的动作，无动图，自己领会一下