黑芝麻酒酿酸奶冻

黑芝麻酒酿酸奶冻的做法说明

黑芝麻狂魔……以及奶冻控，又来了ヾ(-_-;)。

黑芝麻和酒酿的结合，想试非常之久了。两三种不同质地的黑芝麻制品，带来多重口感，成品香气也更有层次。

＊方子量约为两个200ml容器还装不太满。
制作前请先看小贴士~

黑芝麻酒酿酸奶冻的食材和调料

黑芝麻粉（或者酱）30g黑芝麻粒10g牛奶100g酒酿150g浓稠无糖酸奶（最好是奶油）100g糖（或各种代糖）15g吉利丁粉/片4g

黑芝麻酒酿酸奶冻的做法与步骤

1.

吉利丁冷水泡软备用。牛奶和糖混合加热至60°左右，放入吉利丁搅拌到融化。

2.

另取一碗混合酒酿和酸奶。搅匀后再加入芝麻粉，酱，粒儿……

第3步.

待牛奶液晾凉后，倒入【步骤2】中。送入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

第4步.

享用(´◞⊖◟`)。或加些topping。

小贴士

1.酒酿不要和牛奶一起加热，二者发生反应奶子会结块变小絮絮Ծ‸Ծ。

2.颗粒，粉和酱。三种不同的黑芝麻制品比例其实可以按个人喜好：酱多一些成品更香腻，粉比例较大就略清爽，但颗粒不建议太多，未碾磨的黑芝麻香气不够，只为带来些许咀嚼感。

3.其实清爽的酸奶和醇厚的芝麻酒酿味儿融合得并没有想象中好，换成奶油一定是很香的了。
酸奶只是为了可以安心大口吃( ･ω･)ﾉ。

4.酒酿甜度已经很足，如若用含糖的芝麻酱和酸奶，那糖应该可以省去了吧