特色简易尖椒兔

特色简易尖椒兔的做法说明

妈咪牌-家庭式-尖椒兔，做法简单，味道好吃，特别下饭。

姜，蒜适量蛋清一个盐，鸡精，淀粉适量生花椒，花椒油适量尖椒适量新鲜去骨兔子肉一斤半泡豇豆适量

第1步.

新鲜去骨兔子肉丁，用适量盐，蛋清，淀粉腌制十分钟左右。开水入锅，焯水。注意，水开后倒入兔子，没开之前过滤出来备用。

第2步.

适量尖椒切丁备用

第3步.

泡椒一小碗切丁备用。

第4步.

姜蒜切丁备用

第5步.

尖椒直接下锅炒，把水炒干后倒入花生油，盐，继续炒。

第6步.

然后放入鲜花椒，姜，蒜炒香，再加入泡豇豆继续炒。

第7步.

佐料小火多炒一会儿，再放入兔丁翻炒，倒入适量酒，鸡精继续炒。

第8步.

最后尝试下是否兔丁够味，不够的话适量加点盐，起锅装盘开吃。

1.开始兔丁码盐稍微足量，后期基本不放盐，兔丁味道淡了不好吃。2.炒佐料一定要炒香炒出味道。3.焯水时间不能过长，兔肉容易老。