梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法说明

在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。

梭子蟹炒年糕的食材和调料

梭子蟹2只年糕300克料酒2勺蚝油2勺生姜2片小米椒2根白糖1勺酱油/生抽2勺大蒜4瓣豆瓣酱1勺黑胡椒适量盐适量食用油2勺

梭子蟹炒年糕的做法与步骤

第1步.

梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

第2步.

蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

第3步.

锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

第4步.

将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

第5步.

加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

第6步.

倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

第7步.

待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。