苏门答腊绿辣酱

苏门答腊绿辣酱的做法说明

绿辣酱是西苏门答腊巴东菜的“绝配”。绿辣酱辣度适中，是每一家巴东料理餐厅的必备。绿辣酱搭配当地的椰汁饭是最正宗的吃法。

苏门答腊绿辣酱的食材和调料

绿辣椒100克绿番茄3个洋葱头4个大蒜2瓣盐、糖、食用油少许

苏门答腊绿辣酱的做法与步骤

1.

将绿辣椒、西红柿（切成两半）、葱头和大蒜一起放入开水中大火煮熟。待辣椒变色后，将食材从锅中捞起，沥水备用。下面要用到家里捣蒜用的木臼或石臼，将感才晾干的食材放进去，加入少许的盐和糖一起捣碎。这时炒锅里放油，中火加热，放入捣碎的糊糊进行翻炒，时间不用很长，能闻到香味时就可以出锅了。