双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底

双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法说明

抹茶狂热爱好者属性的麻麻过生日，想试一款清新优雅的抹茶蛋糕送给她
她喜欢蛋糕坯所以烤了戚风做中层
我喜欢奥利奥所以加了奥利奥底
抹茶慕斯好吃所以主料选了慕斯
超级混搭的一款，但意外的多层次口感很喜欢

双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的食材和调料

戚风蛋糕-鸡蛋6个戚风蛋糕-糖-蛋黄糊糊50克戚风蛋糕-牛奶60克戚风蛋糕-橄榄油60克戚风蛋糕-柠檬汁几滴滴戚风蛋糕-抹茶粉5克戚风蛋糕-低筋面粉100克戚风蛋糕-糖-蛋白霜100克（我喜欢吃甜，所以可以按口味减少）奥利奥底-奥利奥碎160克奥利奥底-黄油80克慕斯-淡奶油500克慕斯-糖30克慕斯-抹茶粉5克慕斯-牛奶50克慕斯-吉利丁片四片慕斯-朗姆酒几滴滴

双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法与步骤

第1步.

材料大合照朗姆酒和柠檬汁我觉得主要都是去腥，有没有无所谓，我只是每次习惯加几滴滴

第2步.

鸡蛋分开蛋黄和蛋白蛋黄打散，加牛奶、橄榄油混合，加几滴柠檬汁去蛋腥做成蛋黄液抹茶粉、低筋面粉过筛与蛋黄液混合

第3步.

搅和均匀细心的可以再过个筛，反正我是懒....

第4步.

蛋白打发，分三次加入糖第一次鱼眼大泡泡第二次细细的小泡泡第三次有一些纹路了打发到抬起搅拌器蛋白尖尖不会掉下去

第5步.

蛋黄面粉糊糊和蛋白霜混合做成戚风蛋糕糊糊

第6步.

搅和成糊糊

第7步.

蛋糕糊糊倒入模具放进烤箱150度，45分钟到时间拿出来用筷子扎个洞洞，看看里面的蛋糕糊糊还会不会被沾出来如果筷子拿出来是干净的，就可以出烤了

第8步.

倒扣脱膜晾凉之后切片片

第9步.

切片推荐大家试试这个牙签扎一圈，一块一块切，不容易切歪了

第10步.

晾蛋糕的时候可以做慕斯啦吉利丁片冷水泡软

第11步.

牛奶加热和泡好的吉利丁片搅和在一起

第12步.

淡奶油加糖打发然后和吉利丁牛奶液混合慕斯部分就好啦因为是做的双色慕斯所以拿出来一半加了一点儿抹茶粉调成了绿色

第13步.

奥利奥底更简单啦

第14步.

奥利奥碎和软化后的黄油混合到一起就行了

第15步.

然后平铺在模具最下层，压压压压实了它放进冰箱冻一小下，10分钟就差不多

第16步.

冰凉凉的奥利奥底拿出来准备组装我的是奥利奥-戚风-白色慕斯-戚风-抹茶慕斯记得要装一层慕斯放冰箱里冻一下，再放下面一层

第17步.

组合完就可以送入冰箱了，我因为第二天才要用，所以在冷冻室放了一个晚上一般的话就是把慕斯冻瓷实就行

第18步.

冻好了出冰箱拿吹风机或者热毛巾稍微暖一下边边，就很好脱模啦

第19步.

最后按照自己的喜好装饰一下就完美了

第20步.

我弄了两版装饰，第一版简单，我觉得更好看，但是料少，自己家里吃就感觉很不爽所以又做了一版相对足料的加了一些巧克力和威化

第21步.

其实也没加太多料毕竟为了美

第22步.

完成！耶！