老北京春饼（薄饼）

老北京春饼（薄饼）的做法说明

这里只简单介绍下春饼（薄饼）的做法儿。

老北京春饼（薄饼）的食材和调料

粉肠豆腐丝春饼（薄饼）酱肘子蒜肠素炒豆芽素炒菠菜黄花炒粉丝蒜黄炒肉丝摊鸡蛋排叉儿十香菜炸黄酱大葱

老北京春饼（薄饼）的做法与步骤

1.

用开水烫面（和面），烫到面粉不软不硬方可。

2.

往手上放些油，去做劲儿（每个劲儿的大小跟小笼屉包子那么大即可）。

3.

把劲儿按成面饼状，在面板上继续放油，将两个蘸了油的面饼重叠，后用擀面杖将其擀成面片儿。

4.

把饼铛放油加热，将面片儿放到饼铛上，两面对换加热，待面片微黄后取出，这样，两张薄饼同时做好。

小贴士

1、和面时用开水去活，这样能使面劲儿做的更有嚼头儿。
2、吃薄饼时加上十香菜味道更甚。