双色凉粉--Vitamix版

双色凉粉--Vitamix版的做法说明

操作难度：★★★ 美味程度：★★★★★ 细腻指数：★★★★★

食材准备：
白凉粉14g、桑葚40g、芒果60g、饮用400ml、白砂糖80g、小苏打10g
薄荷叶40g、青柠汁5g、饮用水200ml、白砂糖60g

双色凉粉--Vitamix版的食材和调料

1.白凉粉14克2.桑葚40克3.芒果60克4.饮用水400毫升5.白砂糖80克6.小苏打10克7.薄荷叶40克8.青柠汁5克9.饮用水200毫升10.白砂糖60克

双色凉粉--Vitamix版的做法与步骤

第1步.

将桑葚用小苏打泡水洗净备用，芒果取果肉备用。

第2步.

取桑葚和200ml饮用水、7g白凉粉、40g白砂糖放入Vitamix，盖紧杯盖。启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌30秒。

第3步.

芒果加入剩余200ml饮用水、7g白凉粉、40g白砂糖同样操作方法操作，打好备用。

第4步.

将搅拌好的桑葚混合液体倒入锅中，大火烧开后转小火煮一分钟，煮好的凉粉倒入容器中轻轻搅拌一分钟，放凉后入冰箱冷藏2小时以上。

第5步.

黄色凉粉取芒果果汁同样做法制成，冷藏成型的凉粉倒出切成小方块。

第6步.

接下来制作凉粉糖浆，薄荷叶洗净后放入Vitamix，加入200毫升饮用水和白砂糖，盖紧杯盖。启动机器，选择Variable 1（变速档位1），缓慢加速至Variable 10（变速档位10），搅拌50秒。

第7步.

搅拌好的薄荷糖水倒入锅中，加入柠檬汁，大火烧开后转小火煮10分钟，放凉后即可淋在凉粉上享用。

第8步.

也可直接淋上椰汁，好看简单又不失风味！

小贴士

用应季的鲜果打汁做成自制凉粉，增添风味的同时，桑葚中含有丰富的芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用；芒果丰富的维生素也可滋润肌肤起到美肤作用。自制的薄荷糖浆能够提神醒脑、疏肝理气，对于肝气郁结、胸闷、精神萎靡有缓解作用。

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