擂辣椒皮蛋

擂辣椒皮蛋的做法说明

湖南人很喜欢的一道凉菜。
夏日必备。
耗时5分钟，又快又方便。
青椒最好选用肉多的那一种，能吃辣的就选择细长的青辣椒。
我本次两种都用了，因为希望有辣味。

擂辣椒皮蛋的食材和调料

皮蛋1个青椒6个大蒜3瓣盐少许生抽少许香油半勺

擂辣椒皮蛋的做法与步骤

第1步.

青椒去蒂，稍微用刀切开一下。皮蛋，用开水过1分钟。大蒜切末，备用。锅内放油，7成热。下青椒。

第2步.

用锅铲压青椒让它受热均匀，两面轮流煎。中火，慢慢来。表面起皮后就放入切好的大蒜末。生抽，盐，醋，翻炒，起锅。

第3步.

起锅放在一碗里。用勺子开始！擂！！！！！皮蛋擂碎，辣椒擂碎。辣椒皮不喜欢的可以剥掉。不过擂一下基本就会脱落，到时候直接不吃就行。放一点点香油。也可以不放。

第4步.

摆盘。装米饭。又是两碗。