伯爵红茶凤梨酥

伯爵红茶凤梨酥的做法说明

正值菠萝季，某宝上面买的菠萝太多，不想被放坏，于是随手做了这款凤梨酥。
伯爵红茶的酥皮，跟椰香凤梨馅简直是绝配。
配上一杯红茶，简直不能更赞了。

伯爵红茶凤梨酥的食材和调料

酥皮：黄油220 克鸡蛋1 个（50 克）奶粉50 克盐2 克细砂糖20 克伯爵红茶包4 小包 （10 克）低筋面粉100 克高筋面粉200 克馅料：菠萝肉1000 克椰蓉200 克白砂糖100 克麦芽糖60 克奶粉/椰子粉50 克

伯爵红茶凤梨酥的做法与步骤

1.

制作酥皮：I. 黄油软化，打发至发白II. 加入鸡蛋，搅拌均匀III. 加入酥皮的其它材料，搅拌均匀。IV. 放入冰箱半小时

2.

制作馅料：I.菠萝肉切成小块，倒入搅拌机打成汁，倒入过滤袋过滤菠萝汁，挤干菠萝肉，备用II.往小奶锅中放入糖、麦芽糖、挤干的菠萝肉，小火炒至糖融化，加入椰蓉和奶粉（或椰子粉），继续炒能够成团搅动。熄火，放凉备用。（可以提前一晚上做好，放入冰箱备用）

3.

分剂子：按照酥皮20克，馅15克分好剂子；包馅。放入凤梨酥模具，用手指压平整。

第4步.

烤箱190℃预热15分钟。如烤箱，180摄氏度，15分钟，然后翻面再烤15分钟。出炉后放凉再脱模，即可食用。放入冰箱冷藏后再吃，风味更佳。