皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法说明

在这忽冷忽热的春天，可以喝到暖暖养胃的咸粥，鲜香美味，易消化。

皮蛋2个大米1杯瘦肉100克姜4片小葱2根香油2勺淀粉2勺盐10克水500克黑胡椒20克

第1步.

瘦肉切丁，加盐和黑胡椒腌制30分钟。山芋粉加水溶解。腌制的时候，我用电压力锅先煮白粥，加入4片生姜片，大概30分钟白粥煮好了。

第2步.

水溶山芋粉和肉丁混合，皮蛋2个切小块。正确切皮蛋的方法应该是用棉线切开，我就用菜刀切切啦。

第3步.

煮好的白粥里加入水（个人喜好适量调整），2勺油（我用的是菜籽油），白粥里的姜片捞出扔了，加入1勺料酒，加入肉丁和皮蛋，加入适量黑胡椒。继续第二遍电压力锅煮粥。

第4步.

煮好后，加入适量盐。煮了2遍的粥，已经很化了。加了油和胡椒，很鲜！