蒸肉蛋卷——时光的味道

蒸肉蛋卷——时光的味道的做法说明

小时候过年，经常看到外婆拿个圆形的铁质汤勺，在底部涂一层猪油，放入一勺蛋液，自制蛋饺的记忆，让我不由自主地想做一道类似的菜，这或许也会在我的孩子们心里留下一点时光的味道。

蒸肉蛋卷——时光的味道的食材和调料

鸡蛋12个肉糜500克盐适量葱、姜适量

蒸肉蛋卷——时光的味道的做法与步骤

第1步.

姜去皮切末、葱切末

第2步.

肉糜中倒入葱、姜、盐拌匀

第3步.

肉糜中分次打入四个鸡蛋，每打入一个鸡蛋后，用筷子搅拌均匀、起浆后，再打入下一个

第4步.

取另外八个鸡蛋打匀，加入适量盐

第5步.

平底锅内用硅胶刷均匀抹少量食用油

第6步.

加入鸡蛋液，左手拿平底锅划圆，中小火加热至蛋液成型，用刮刀轻轻铲起边缘后，翻面，小火煎8秒

第7步.

将蛋饼倒扣在菜板上，均匀铺上肉糜，蛋皮两边卷起，往上包

第8步.

包好的蛋卷，放入蒸锅，大火蒸20分钟，（可以做6个蛋卷）

第9步.

待稍凉后，从中间斜切，继续切成小块，即可