粉蒸肉

粉蒸肉的做法说明

粉蒸肉每年都是我家餐桌上的大菜！
以前爷爷在的时候都是爷爷料理这道必不可少的大菜。后来爷爷走了爸爸就开始接班。但是总是少了爷爷的味道，吃着没有那么香了。
今年，我也要调整一下粉蒸肉，想要做出自己的特色，那还真是有很大难度哦~
首先，选肉要选下五花或者前臀尖，因为我喜欢瘦一点的，如果你喜欢肥一点的五花肉是首选
其次，米粉和肉的比例是1:2，肉多一些，米粉少一些。这样蒸完了米粉一膨胀，口感刚刚好。
还有，肉的调味一定不能少了五香粉和甜面酱！不然味道和颜色就总是差了那么一点点哦
最后，想要好吃，就要多蒸多蒸！2小时起步，4小时最棒！
我的秘方都安利给你了，你也赶快做吧！

粉蒸肉的食材和调料

前臀尖1000g甜面酱30g生抽30g料酒30g豆腐乳2块豆腐乳汁15g五香粉5g花椒粉10g姜片30g食用油适量糯米500g香叶3片八角2个桂皮1块

粉蒸肉的做法与步骤

第1步.

前臀尖切成2个硬币厚的片，加入材料A全部的调料，腌制过夜

第2步.

糯米浸泡8小时，捞出，擀碎

第3步.

炒锅烧热，加入糯米和材料B的全部香料，小火翻炒到糯米变焦黄，盛出放凉

第4步.

把炒好的糯米和腌制好的肉拌匀，肉皮朝下，一片片码放到碗里，最上面加上红薯或者土豆

第5步.

蒸锅上汽，放入蒸锅，中小火蒸2小时即可食用