雪花酥

雪花酥的做法说明

被网红种草，终于忍不住鼓起勇气尝试，成品很惊艳

雪花酥的食材和调料

饼干250克蔓越莓加提子干115克盐巴2克棉花糖300克黄油75克奶粉95克坚果115克雪花奶粉适量

雪花酥的做法与步骤

第1步.

不粘锅加入黄油，盐，小火加热至融化。液体为宜。加入棉花糖，棉花糖事先用简单剪对半。用木铲不断翻拌，至棉花糖完全融化。速度要快，不断翻拌，防止棉花糖变焦。至棉花糖融化成无颗粒，筛入奶粉，继续翻拌。奶粉融化后加入坚果，蔓越莓，不断翻拌，注意速度要快，火要小，拌匀，可以熄火趁热加入饼干，小心翻拌，戴上手套，注意手烫，将饼干和其他材料混合均匀，确保所有材料被棉花糖包住。

第2步.

趁热出锅，出锅前在蛋糕盘上铺好硅油纸，并撒一层奶粉（过筛撒会更均匀哦），用挂板整形。可以用擀面杖，注意将牛扎糖没覆盖的地方调整下，

第3步.

在面上也撒一层奶粉

第4步.

纳凉切块

第5步.

看这拉丝，好诱惑

第6步.

这个是侧面

第7步.

切面太美，忍不住拍了又拍

小贴士

1加入少许盐，可以中和糖的甜度
2坚果可以加入两至三种。切好的雪花酥要注意密封保存。防止吸潮，影响口感
3一定要戴手套哦，很粘
4注意加入饼干后整形别用力，饼干碎了就不好吃了，也影响美观。
5网络上的用奇福饼干比较多，我用的是康元，有点咸，感觉也不错
6坚果建议加入杏仁，开心果，腰果，核桃等，花生味道太霸道，容易掩盖其他味道，个人不太建议。种类最好是2至3种为宜
7提子干我用青提，跟蔓越莓颜色不一样，总体色彩会丰富点