秘制素什锦

秘制素什锦的做法说明

素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩。
而且素什锦里面的用料营养丰富，草菇里面的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，可降低胆固醇，提高抗癌能力，提高儿童的机体免疫力。木耳的胶质可以吸附消化系统中的灰尘和杂质，可以排出体内的重金属。而竹笋可以吸附大量的油脂，促进肠道蠕动，消除积食

秘制素什锦的食材和调料

香茹3朵干黄花20g面筋6个黑木耳30g银耳40g熟竹笋1支薰干40g草蘑50g烤芙40gA花生少许A盐1小匙A糖1小匙A酱油3大匙A鸡精1匙A葱少许A姜少许A清水1杯B香油1小匙

秘制素什锦的做法与步骤

1.

香茹和干黄花泡软，草菇切小块，熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳和银耳洗净，切片备用

2.

面筋和烤芙沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用

3.

将2大匙油烧热，放入主料及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出

小贴士

1,在出锅前放香油，是妈妈的秘籍，可以让做出最地道的素什锦。