法式草莓蛋糕（东京制果学校基础甜点）

法式草莓蛋糕（东京制果学校基础甜点）的做法说明

杏仁粉增加了海绵蛋糕体的醇香口感，与奶油霜相映生辉，使用大量草莓，是名副其实的法式草莓蛋糕。

法式草莓蛋糕（东京制果学校基础甜点）的食材和调料

材料可做19cmx29cm慕斯框1个杏仁蛋糕体（29cmx38cm1个）杏仁粉75克糖粉75克全蛋120克蛋黄40克蛋白110克细砂糖40克牛奶20克无盐黄油20克低筋面粉50克奶油霜卡仕达奶油（有专门菜谱）580克无盐黄油280克酒糖水绵白糖50克水100ml樱桃白兰地10ml草莓约50个成品装饰用镜面果胶100克草莓果泥13克草莓、巧克力适量13cmx29cm慕斯框1个扁齿裱花口1个烤箱预热至200°c。低筋面粉过筛备用。黄油隔水加热至40°c。牛奶提前加热至40°c。

法式草莓蛋糕（东京制果学校基础甜点）的做法与步骤

1.

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