酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法说明

看了艾格的菜谱做的，尝了一口，觉得太辣了，娃吃不了。上桌之后，娃尝了一口大呼好吃，一边喝酸奶一边吃肥牛，吃的小嘴红彤彤的。

酸汤肥牛的食材和调料

科尔沁二号肥牛片一盒约400克金针菇400克姜三片蒜5瓣朝天椒4根小绿尖椒1根盐适量鸡粉适量南国黄灯笼椒酱一汤勺宏斌泡椒4-5个南国白胡椒粉半汤勺白醋适量

酸汤肥牛的做法与步骤

1.

金针菇去根，撕碎，洗净。姜蒜切末。小绿尖椒朝天椒切圆圈。

2.

锅内放适量水，水开后放一小勺盐，下金针菇煮熟，边煮边用筷子划散，捞出。

3.

还是这锅水，放入肥牛，不要搅拌，肉片变色即可，捞出备用。

4.

重新起油锅，一汤勺油，放入姜蒜末炒香，再放入一汤勺黄灯笼辣椒酱和泡椒炒香。倒入热水适量，放鸡粉、盐、白胡椒粉、白醋，尝味道合适即可。下金针菇煮两分钟。

5.

把金针菇扒拉到一边，倒入之前煮变色的肥牛片，盖上锅盖默数15秒关火。

第6步.

金针菇铺底，肥牛摆上面，汤从旁边倒入，撒上辣椒圈，上桌，开吃！

小贴士

1.肥牛片去血水可以保持汤色的清亮。不用煮久。
2.黄灯笼辣椒酱必备，其他可以有所替换。
3.白胡椒需要大量，最好不要少放。