瑶柱炆镶节瓜

瑶柱炆镶节瓜的做法说明

冬日煲仔菜多吃三碗饭囤积脂肪好过冬
~~！！

瑶柱炆镶节瓜的食材和调料

节瓜（北方好像叫毛瓜吧....冬菇瑶柱（干贝）猪肉香菜

瑶柱炆镶节瓜的做法与步骤

第1步.

猪肉剁茸，猪肉用半肥瘦会好点，用生抽、盐、糖、酒、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油味腌味，然后甩至起胶备用。冬菇和瑶柱泡水3小时

第2步.

节瓜去皮，切成三段，然后中间挖起核，使节瓜成杯装，

第3步.

然后冬菇、香菜切碎，

第4步.

放入猪肉馅里

第5步.

搅匀。

第6步.

把肉馅镶在节瓜中。

第7步.

热镬下有，现在节瓜有肉那边下镬煎，使肉便面煎香，

第8步.

翻过来煎一会，

第9步.

把泡冬菇的水和瑶柱、泡瑶柱的水倒入，水不够的话下点清水，水加到节瓜一半高度。下耗油、糖、少量老抽调味。大火把水煮开后转小火，上盖炆至汁变浓（约半小时）。下生粉水使汁粘稠。

10.

上桌前烧热小煲，把节瓜倒在煲仔上再上菜！

第11步.

其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一物二用！

小贴士

多水慢煮就是关键，瑶柱煮成汁那个甜，只用汁拌饭就能吃三大碗！！其实肉馅不用那么多，用不完的完全是因为我用来做煎肉饼或者蒸肉饼，一无二用！，还有一秘诀就是泡冬菇和瑶柱的水不要倒掉浪费啊，用来煮菜那个香味一下去你就明白到底有多香了。冬菇和猪肉比例简易是1：4，当然口味这东西自己决定了。瑶柱是越多越好，自己算算自己荷包吧。。。。转到煲仔是因为保温的问题，在冬天，温热的煲仔菜吃起来才有感觉啊！！！噢~冬天又来了~~~