法国长棍

法国长棍的做法说明

记录一下

法国长棍的食材和调料

高筋面粉150克酵母2.5克白砂糖5克盐3克黄油5克水105克

法国长棍的做法与步骤

第1步.

糖，盐，油倒入碗中，加水，加酵母，搅拌，加高筋面粉，用刮刀混合均匀。

2.

面粉消失后盖上保鲜膜，室温120分钟到1.5倍大小，用刮刀恢复到刚开始大小，再盖上保鲜膜发酵60分钟，再至1.5倍大小

3.

烤盘上涂面粉，手上抹油，面团卷成圆条，横条中间用手弄一条凹槽，翻转，凹槽向下，盖保鲜膜，发酵至1.5倍，

4.

“面条”上部划三刀，烘箱220度预热，再210度烘烤25到30分钟