酱爆猪肝

酱爆猪肝的做法说明

这道酱爆猪肝是开动美食课堂特邀拥有超过30年本帮菜经验的大厨金老师来为我们讲解的。关注公众号“开动美食”可以看到教学视频哦！

酱爆猪肝的食材和调料

猪肝克青椒个料酒适量糖克老抽

酱爆猪肝的做法与步骤

第1步.

材料：猪肝、灯笼青椒调料：桂林辣椒酱、海鲜酱、老抽、鸡粉、糖、料酒

第2步.

猪肝里的白筋切去，切成薄片，倒入适量老抽、糖、生粉拌匀上浆

第3步.

灯笼青椒切开，切去内部的白筋，切成三角形的片状。

第4步.

烧热半锅油，下猪肝和青椒炸20秒后滤出备用。

第5步.

锅内倒回一部分油，放入辣椒酱、海鲜酱、老抽，炒匀后加入少许水，倒入糖，少许美极鲜，然后把猪肝和青椒倒回锅中炒熟即可。

小贴士

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