手工烙馍

手工烙馍的做法说明

我是从小在南方长大的，但回北方后对面食情有独钟，喜欢吃烙馍(我们这就是这么叫的)婚后开始跟着隔壁奶奶学做，熟能生巧。现在一般现吃现做，软香筋道，可以配一切菜。胡萝卜、土豆、肉丝、鸡蛋…，随便一卷就是人间美味。

手工烙馍的食材和调料

面粉适量凉水适量开水适量

手工烙馍的做法与步骤

第1步.

先倒入开水搅拌、再倒入凉水和面(开水和凉水比例各一半)，面稍微软点。这样和的面烙出的馍软，好吃。

第2步.

揉发醒好。

第3步.

静置二十分钟。

第4步.

因为两个人的量，面不多，随吃随做。每天都是新鲜的。

第5步.

切成大小一般。

第6步.

看似简单，但这个步骤不练上多次恐怕不太容易(擀圆、擀薄还得均匀)关键还得快，早餐时间紧，任务重。

第7步.

擀吧擀吧

第8步.

大小如图

第9步.

和自家锅要配

第10步.

中小火，表面有小泡(大概30秒)翻第一次面。

第11步.

翻面后起大泡，再翻面(15秒左右)

第12步.

总共需翻三次面，起漂亮的焦花即可(每次翻面大概15一30秒，看火的大小，火大翻的快一点)烙的时间不可太长，时间长了就馍就干了，口感不好

第13步.

闻到馍香了

第14步.

再来一张。

第15步.

卷、卷、卷。

第16步.

美极了。

第17步.

再来张

第18步.

美好的一天从早餐开始。