酥皮泡芙

酥皮泡芙的做法说明

记忆是一种很奇怪的东西，发生过的事情在一句话或者相似情景就会勾起对某件事情的回忆，有时候是幸福的，有时候却是伤感的，若提起#下午茶#你会想起谁？
每当关键词出现#午后、阳光、下午茶#我都会想起一次情景，曾经我一直以为我想起的是一个人，如今细细回想起来，我发现我已经不记得那个人是什么模样，怎样的面容和体态，更多记忆的是同学间快乐的表情和那天午后的温暖阳光，因此我对#下午茶时光#记忆更多是朋友间聚会和午后温暖阳光…

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酥皮泡芙的食材和调料

#A泡芙黄油30g糖20g低粉35g#B酥皮黄油40g水80g盐¼茶匙糖½茶匙低筋面粉50g全蛋2枚

酥皮泡芙的做法与步骤

第1步.

A 黄油、水、盐、糖煮沸之后调小火

第2步.

A一次性倒入低粉搅拌至无干粉离火。

第3步.

A全蛋液，分次加入面粉糊，直至面团充分吸收蛋液

第4步.

A检测面团吸收程度为筷子挑起长度为3-4cm左右

第5步.

A将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用水或勺子，沾少许水，为泡芙整形

第6步.

B黄油软化后加入细砂糖拌匀

第7步.

B加入低粉拌成团，冷藏备用

第8步.

B扣出圆形，用一次性手套盖在泡芙的头上

第9步.

入预热至210℃烤箱 中层 高温烘烤10分钟 转 180摄氏度 烘烤20分钟 。